关于本店

店主问候

「一子相传 NAKAMURA」是从过去先祖开始代代传承下来的老店。曾有一段时间，我抱着「暂时借用」的心态，并确定下一代能够着实接手店铺，将这间店打造得更加完美再还回去。现在依然是如此的态度每天将工作做到最好。
当我决定追随父亲的脚步时，曾经到禅宗的寺庙裡修行，每天早上3点就起床的修行僧的生活，逐渐懂得自律、读经书、与师父问答讨教。并且从最能够表达日本人内心的挂轴开始、在日常生活物品中也感受到了自然的奥妙。如今我能够如此有自信，想必是因为了这一段经验吧。
比起任何人都还要更熟知且亲身接触过日本文化，乃是我的骄傲。而日本料理中也存有「禅」，而这也是文化的基础。京都现在正处于接受崭新事务并变化成长的阶段。接下来崭新的料理方法、对极致美味的追求、以及让料理更加美味的未知手法与技巧也都将问世吧。我也希望能够在这样的时代洪流中，将这份热情与新的发现传达给求新求变的下一代与国外的人们。

自创业以来180年。代代传承的京都料理

「一子相传 NAKAMURA」的料理，可堪称是最高等级的奢华料理。大量使用了最高级食材，从以前就一直流传下来的京都蔬菜等，并运用高等技术进行调理，并在最佳时间点提供出餐。然而料理的根本以家庭料理的为基础的品项还是非常众多。虽没有令人惊豔的表现，若要说如何有令人讚叹的表现，不外乎是处理食材的刀法、料理的温度、将最高级的食材毫不浪费地发挥其价值。「如何与食材沟通」乃是最重要的。
京都料理的精随在于端上桌时的绚烂夺目，品尝时对食材充满感激。虽然单纯，却能够受到当季的风味，充分发挥了食材的原味并精心调理，透过这样的料理，诚挚希望每一位客人都能享受日本古都的风情与氛围。

NAKAMURA的用餐空间

一楼为8叠的座位、有隔间的座位与茶室风格的座位。
二楼则为10叠与8叠的座位，并有30叠的大型空间的座位。
在如此能够充分感受到日本的无常的「禅学」的建筑、房间、中庭与挂轴等装潢与设备，
以及澹澹薰香的香气中慢慢体验京都特有的放鬆感又同时能感受到日本特有的紧张感。
(因如此高贵的空间实在难得，请勿喷洒味道过重的香水)
请各位务必亲身来店体验从专人处理料理到送至贵宾眼前的如此宾至如归的日本文化之旅。